기본정보

재료	▶주재료 : 동치미 무(120g) ▶부재료 : 대파(20cm) ▶육수 재료 : 물(4컵), 육수용 멸치(30g), 다시마(1장=5X5) ▶양념 : 소금(1작은술), 들깨 가루(3큰술)
만드는 법	1. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마만 건진다. 2. 20분간 더 끓인 뒤 멸치를 건진다. 3. 동치미 무는 채 썰고, 대파는 어슷 썬다. 4. 육수에 동치미 무를 넣어 센 불로 5분간 끓인다. 5. 소금과 들깨 가루로 양념한 후 5분간 더 끓인다. 6. 불을 끄고 대파를 넣어 마무리한다.
단체급식 적용법	- 동치미 무는 채 칼을 사용해 썬다. - 대파는 마지막 배식 들어가기 바로 전에 넣어준다. - 건새우를 넣어주면 훨씬 감칠맛을 줄 수 있다. - 동치미가 없다면 일반 무를 사용해도 좋다.

동치미 들깨 무국 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
60	5.01	4	1.89	0.95

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
6.4	0.15	3.8	0.03	0.07	38.6	669.64	104.94	0.87