기본정보

재료	▶주재료 : 동치미 무(70g), 동치미 무청(20g), 불린 쌀(3컵), 물(1¼컵) ▶부재료 : 당근(¼개) ▶양념 : 간장(1작은술), 참기름(2큰술), 깨소금(2큰술)
만드는 법	1. 동치미 무는 채 썰고, 동치미 무청과 당근은 작게 다진다. 2. 밥솥에 불린 쌀과 물을 넣고 위에 동치미 무와 무청, 당근을 올려 취사버 튼을 누른다. 3. 다 지어진 밥을 꺼내 양념을 넣어 고루 섞는다. 4. 밥을 동그랗게 빚어 마무리한다.
단체급식 적용법	- 뭉치지 않고 밥으로 배식해도 좋다. - 지어진 밥에 동치미 무를 잘게 다져 섞어도 좋다. - 소고기 다진 것을 양념하여 볶아서 섞어주면 아이들의 기호도를 높일 수 있다. - 무청은 미리 데쳐서 한 시간 쯤 맑은 물에 담가뒀다가 쫑쫑 썰어 쌀과 함 께 밥을 지어 이용해도 좋다. - 동치미가 없다면 일반 무를 채 썰어 소금에 약간 절여뒀다가 들기름에 달 달 볶아 고슬하게 지은 밥에 섞어도 좋다.

동치미 주먹밥 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
531.9	87.6	14.68	8.22	4.04

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
76.77	5.81	3.64	0.36	0.06	68.89	487.88	283.42	2.45