찰옥수수알감자조림

기본정보

재료	▶주재료: 찰옥수수(1대), 꽈리고추(80g), 마늘(3쪽), 알감자(10개) ▶양념: 식용유(1큰술), 설탕(1큰술), 맛술(1큰술), 간장(3½큰술), 물엿(1큰술), 후춧가루(약간), 참깨(약간)
만드는 법	1. 찰옥수수는 잎과 수염을 떼 낸 뒤 알맹이만 분리하고, 마늘은 2등분하고, 꽈리고추는 꼬치로 찔러 구멍을 낸다. 2. 알감자는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 중간 불로 끓여 반 정도 익힌다. *TIP! 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 뻑뻑하게 들어갈 정도로 익혀주세요. 3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(1큰술)를 두른 뒤 감자와 마늘을 넣어 2분간 볶는다. 4. 물(1컵)을 붓고 설탕(1큰술), 맛술(
단체급식 적용법	- 일반감자 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 제공해도 좋다.. - 삶은 옥수수를 사용하면 조리시간이 단축된다. - 알감자는 오븐을 이용하면 간편하게 익힐 수 있고 으깨지지 않는다. - 알감자 대신 고구마, 단호박, 마 등을 사용해도 좋다.