기본정보

재료	▶주재료 : 곶감(2개), 깐 호두(8개), 아몬드 슬라이스(2큰술), 토르티야(10인 치 2장), 슈레드피자치즈(1컵), 옥수수(4큰술), 덩어리 파르메산치즈(1큰술 분 량)
만드는 법	1. 곶감은 꼭지를 제거한 뒤 길게 반 갈라 속씨를 제거하고 1.5cm 폭으로 썬 다. 2. 호두와 아몬드 슬라이스는 마른 팬에 볶아 고소하게 만든다. 3. 토르티야(1장)에 피자치즈(1/3컵)를 뿌리고 남은 토르티야를 올린 뒤 곶감, 아몬드, 호두, 옥수수, 치즈를 고루 뿌린다. 4. 180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 노릇하게 굽는다. 5. 파르메산치즈를 굵게 갈아 뿌린다.
단체급식 적용법	- 호두와 아몬드 대신 피칸, 땅콩 등 다양한 견과류를 활용한다. - 피자치즈에 고르곤졸라치즈를 섞어 사용해도 된다.

곶감토르띠야피자 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
657.2	89.21	30.51	16.17	13.07

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
3.24	0	5.41	3.56	0.2	0.47	327.24	50.25	44.72