기본정보

재료	▶주재료 : 우리밀싹(25g), 명란젓(1덩어리), 달걀(4개) ▶부재료 : 맛술(1T), 소금(약간), 식용유(2T)
만드는 법	1. 우리밀싹은 씻어 물기를 털어낸 뒤 송송 썬다. 2. 명란젓은 막을 제거한다. 3. 볼에 달걀(4개), 맛술(1T), 소금(약간)을 넣고 곱게 푼 뒤 우리밀싹을 넣어 섞는다. 4. 팬에 식용유(2T)를 두르고 달걀물 절반을 붓고 바닥이 익기 시작하면 명란젓을 올려 돌돌 만다. 5. 남은 달걀물을 붓고 모양을 잡아가며 돌돌 말아 익힌다. 6. 건져서 뜨거울 때 한 번 더 모양을 잡은 뒤 한 김 날리고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리.
단체급식 적용법	<단체급식> - 당근, 양파, 파프리카 등의 채소를 다져서 밀싹과 함께 섞어 넣어도 된다. - 오븐스팀을 사용하여 달걀찜으로 활용할 수 있다.

우리밀싹 명란달걀말이 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
360.09	7.94	28.82	22.14	4.03

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
510.82	9.4	0.73	0.51	1.06	75.78	1767.72	357.34	2.7