기본정보

재료	<2인분 기준> ▶주재료 : 오이(1개), 양파(1/4개), 홍고추(1/2개), 유자(1개) ▶부재료 : 소금(1/2T), 설탕(1t), 연겨자(1/2t), 간장(1/2t)
만드는 법	1. 오이는 길게 4등분해 씨를 제거한 뒤 막대 모양으로 썰고, 양파는 두껍게 채 썰고, 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷 썬다. 2. 오이에 소금을 뿌려 10분간 절인 뒤 나온 물기를 제거한다. 3. 유자는 반 갈라 즙을 짜고, 껍질을 얇게 벗겨 잘게 썬다. 4. 유자즙에 유자껍질, 설탕, 연겨자, 간장을 섞어 양념장을 만든다. 5. 볼에 채소, 양념장을 넣고 버무린다.
단체급식 적용법	▶아이들이 먹을 때는 연겨자를 뺀다. ▶고추기름을 넣어 매콤한 맛을 내도 좋다.

오이유자무침 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
55.2	12.6	0.9	1.8	2

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
8.8	0.5	72.6	0.1	0	52.3	288.0	382.3	0.8