기본정보

재료	▶ 주재료: 쑥가루 30g, 찹쌀가루 300g ▶ 부재료: 우유 45g, 계란 1개, 소금 5g, 호두 50g, 캐슈넛 50g, 설탕 30g, 아몬드슬라이스 30g, 식용유 약간
만드는 법	1. 쑥가루에 찹쌀가루와 소금을 섞어 중간체에 두 번 내려 준비한다. 2. 아몬드슬라이스 10g과 호두, 캐슈넛은 굵게 다져둔다. 3. ①에 계란과 우유, 견과류를 넣어 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽한다. * 건식 찹쌀가루를 사용할 경우에는 물 120g을 첨가하여 반죽 4. 후라이팬을 약한 불에 달군 후 식용유를 두르고 ③의 반죽을 올려 크게 펴 준 후 뚜껑을 덮어둔다. 5. 10분 후 뒤집어 다시 10분 익혀 반죽이 부풀어 오르면 불을
단체급식 적용법	▶ 많은 양을 조리 할 경우엔 오븐을 이용해도 좋다. 피자 또는 비스킷 구이와 같은 방법으로 조리하면 된다. ▶ 토핑재료는 견과류 이외에도 콩류, 육류, 채소류 등을 다양하게 활용하면 좋다.

쑥영양꾼떡 (1인분)

영양성분 상세표

에너지 (kcal)	탄수화물 (g)	지질 (g)	단백질 (g)	식이섬유 (g)
412.0	64.8	13.8	12.1	5.7

영양성분 상세표

비타민A (ug RE)	비타민E (mg)	비타민C (mg)	티아민 (mg)	리보플라빈 (mg)	칼슘 (mg)	나트륨 (mg)	칼륨 (mg)	철 (mg)
304	5.1	16.6	0.2	0.3	156.9	360.7	754.6	4.1